こんにちは、Naomiです。２０２２年5月にオープンされたお店で、ずっと行ってみたいと思っていたお店に、やっと年末に伺うことができました。
お店で頂いたものも、テイクアウトの焼き菓子も、クリスマスのお菓子も、どれもが絶品で感動的に美味しかったので、ブログを見て、まだ行かれたことがない方はぜひ行ってみてください！すごくオススメです！
Harmonika（ハーモニカ）さんとは、どんなお店？
２０２２年の5月にオープンされた、祇園エリアの路地奥にあるフレンチのデセールや焼き菓子のお店です。デセールとはフランス語でデザートの意味で、特にお皿に盛られて芸術的に仕上げられたもののことを指すようです。
店主の松本さんは元々フレンチのシェフで、これまで京都の有名ホテルやレストランで料理からデセールまで担当されていたそう。その経験を生かして、デセール専門のカフェをオープンされました。祇園の老舗の履物屋さんの店内を間借りして、お一人でお店を切り盛りされています。
料理人ならではの感性で、素材そのものの美味しさを生かしたり、ハーブや香辛料で味に奥行きを加え、それらの組み合わせで生まれた上品なハーモニーを味わうことのできる、他にはなかなかないデザートのお店です。
お店の外観・内観
外観
鴨川沿いから団栗通りに入り、一番最初に左に曲がる細い路地へ入っていきます。（川端通と大和大路通りの間の路地）
路地を少し進むとこの看板が見えてきます。
木の小さい板に店名が書かれています。こちらの暖簾をくぐって中に入っていきます。
内観
「Gion Naito 123 Market」さん
入口のあたりでちょっと戸惑う方もいらっしゃるようですが、躊躇せず置いてある草履に履き替えて中に進みましょう。
独特で不思議な空間ですが、奥には素晴らしい体験のできる未知の世界が待っています。
「Harmonika」さん
こちらがHarmonikaさんのお店のエリアです。珍しい雰囲気の内装についキョロキョロしてしまいます。
私はお店に伺う前に、訪問した方のインスタのタグ付け投稿や グーグルマップに載っている写真で内装を見ていて、少し疑問に思っていました。お店の美しい食器と綺麗に飾り付けられたデセールと、お店の雰囲気がかなりミスマッチなように思えたからです。
今訪問して松本さんにお話を伺って分かりましたが、松本さんはNaitoさんの店舗を間借りしている形なので、内装は松本さんではなくオーナーさんの方で整えられているそうです。
松本さんはいずれ自分の店舗を持てたら料理の雰囲気にあった北欧風のおしゃれな内装にされたいそうです。その時はぜひ伺ってみたいと思います。また、デセールだけでなく、松本さんが作るお料理もぜひ食べてみたいです。
お手洗いに向かうと、近くに坪庭もありました。カフェに来てお庭も見られると嬉しいです！
メニュー
メニュー
左下の隠れている部分は、胡椒ガトーショコラとキャラメルケークブリュレ、焼芋。
右下は金柑おせんべい、リンゴと栗だったと思います。
「焼芋に金柑おせんべい？？」と思いますが、インスタで写真を見てみると、とてもおしゃれで美味しそうなデセールです。
フレッシュな素材を使ったデセールが複数あり驚きます。他にも食べてみたいものがたくさん…！
雑誌やインスタに書いてあったのですが、ラタトゥイユやキノコなどのお食事系のタルトを作られることもあるそうなので、すごく食べてみたいです！
コーヒー
コーヒーは店主・松本さんのご友人である神戸の「The Sowers」という珈琲焙煎所から取り寄せているそうです。
こだわっておられるだけあって、飲んだコーヒーはとても美味しくて、豆を買ってみたくなりました！
焼き菓子
ショーケース上に並べられた焼き菓子もとても美味しそうだったので、いくつかテイクアウトしました。下に記載しています。
お菓子を食べての感想
店内で頂いたお菓子
こちらが今回店内で頂いたものです。
苺ハイビスカス (¥1100)、八朔のタルト(¥1500)、コーヒー：クリスマスブレンド(¥600?)、ダージリン(¥600)
上からの眺め。
「苺とハイビスカス」
底から
・ハイビスカスと有機栽培のバラで作ったジュレ
・キリッと華やかな香りの白ワインのグラニテ
・たっぷりのフレッシュな苺
・ハイビスカスの苦味に柑橘の香り、ほろ苦さを加えて作った泡状のソース
上記の構成だそうです。（Instagramより）
まず泡からとても美味しくて驚きました！白ワインのグラニテも、下にあるジュレもどれも苺ととてもよく合い、一口一口が幸せでじっくり味わいながら頂きました。
こんなデザートは他ではなかなか味わえない、フレンチシェフならではのとても素敵な一品だと思います。
八朔のタルトは、松本さんのおばあさまが昔、八朔に三温糖をまぶしておやつに出してくれたところから思いついて作られたそうです。素敵なエピソードです。
八朔の酸っぱさを味わいたい方はフレッシュのままでも頂けますが、松本さんのおすすめは焼いて食べる方。
専門的には、八朔の上から*カソナードをたっぷりとふりかけバーナーでキャラメリゼしている、と言うそうです。写真のコメントに炙り焼きなどと不適切な言葉を使ってしまいました。。
八朔にカソナードのじゃりじゃりした食感が面白いし、甘酸っぱくて香ばしく、とても美味しかったです。
タルトもサクサクで、タルトの中身の部分からはほんのり杏仁のような風味が感じられました。アーモンドのエッセンスか何かを使われているのかなと思いました。
夫とシェアして頂きましたが、一人でもペロッと頂けるくらいの大きさと、重くなくて食べやすい味わいです。
＊カソナード…サトウキビ100%のフランス生まれの茶色い砂糖。ハチミツやバニラのような独特の香りと味わい深い甘さが特徴で、フランスのお菓子やスイーツを作る際には欠かせないもの。
テイクアウトした焼き菓子
カヌレをはじめとした焼き菓子も気になっていたので、下記の４種類をテイクアウトしました。
カヌレ(¥350)、ガレット・ブルトンヌ(¥300)、紅茶とリンゴのケーク(¥300)、胡椒のガトーショコラ(¥500?)
松本さんが特におすすめと仰っていたカヌレとガレット・ブルトンヌは想像以上に驚きの美味しさでした。
私は今まで他でカヌレを何度か食べた中で、美味しいと思ったことは正直一度もありませんでした。
でも、Harmonikaさんのものは今までのとは全然違っていて 、外側はガリっとして中はしっとり、たっぷり使われたショコラとミルク、ラム酒の風味と香ばしい焼き加減で、素晴らしく美味しかったです！
ガレット・ブルトンヌもすごく美味しくて、何個でも食べたくなる自分好みの味でした。ザクっとサクサクしていて、後味にほんのり残る塩味が絶妙ですごく美味しい。。
紅茶とリンゴのケークは細かいりんごのしっとりした食感と紅茶の風味が美味しい。
胡椒のガトーショコラは初めて味わう大人の味！胡椒をお菓子に使うとピリッとした辛味にスパイスの奥深さで特別な味わいになります。
クリスマスのお菓子
クリスマスのケーキは実際にお店に伺うより前に、インスタで見たいちごのタルトが美味しそうすぎて、絶対Harmonikaさんのを予約しようと決めていました。
クリスマスイブにお店に伺うと、松本さんが最後の仕上げをして渡してくださいました。その時に写真を撮っておくんだったと後悔しました。。上の写真は持って帰っている間に崩れてしまったチョコの飾りなどを自分で直したものです。写真2枚目のピンクのマカロンはタルトの飾り用なのですが、自分では綺麗に飾り付けられず小皿に別で置きました。
松本さんが美しく仕上げられたお写真は下のインスタのものをご覧ください。
【いちごタルト】
4号サイズのショコラのタルト生地の中に、アニスを加えたクレームダマンド、ホワイトチョコレートのカスタードクリームとフランボワーズのソース、トップにたくさんの苺。アクセントにはナッツの糖衣掛け、小さなマカロン。
甘すぎるものは苦手な私ですが、これは控えめな甘さの美味しいクリームで、苺とフランボワーズの酸味でスッキリ美味しく、ペロッと頂けました。マカロンには隠し味にローズマリーの刻んだ葉が入っており、上品な味でした。
【スパイスクグロフ】
キャラメルベースの生地の中に自家製の柑橘のコンフィ、リンゴのキャラメリゼ、スパイス、ナッツ、ラムレーズンが入っているそうです。
クグロフも入っているもの全てが美味しく、複数のスパイスの香りで奥深い味わいでした。時間が経つと生地がしっとりしてきてまた美味しい。
まとめ
Harmonikaさんはフレンチの上品なデセールを一品ずつ気軽に味わえる、とても貴重なお店です。
ぜひ多くの方に行ってみてほしいと思います。少しでも気になる方には焼き菓子のテイクアウトだけでもして頂きたいです。
カヌレが好きじゃないと思っている方にも、こちらのカヌレはぜひ一度は味わってみてほしいです。
ケーキのオーダーや焼き菓子のネット販売もされているので、利用させて頂きたいと思っています。
店主の松本さんはとても気さくな方で、色々お話ししてくださって嬉しかったです。
最後までご覧頂き、ありがとうございました！
近隣のおすすめスポット
建仁寺、京都ゑびす神社、六波羅蜜寺、安井金比羅宮、八坂神社、円山公園、清水寺など
※2023年1月9日〜11日は京都ゑびす神社の十日ゑびす大祭に合わせて特別営業になるそうです。（詳細はInstagram要確認）
店舗情報
| 店名 | Harmonika（ハーモニカ） |
| 住所 | 〒605-0803 京都府東山区亀井町４３−２ Gion Naito 123 Market内 MAP |
| アクセス | ①京阪「祇園四条」駅1番出口より徒歩約3分 ②「四条京阪」バス停より徒歩約4分 |
| パーキング | なし。近隣のコインパーキングへ。 |
| 営業時間 | 11:00〜18:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 支払い方法 | 現金のみ |
| 電話番号 | 050-3551-8625 |
| @harmonika_kyoto | |
| お店のホームページ | https://harmonie7.official.ec |
